Верико Ивлиановна Анджапаридзе родилась 6 октября 1900 года в городе Кутаиси (Грузия), в семье нотариуса. С детства воспитывалась в творческой атмосфере. После окончания гимназии уехала в Москву, поступила в драматическую студию. Революция помешала дальнейшей учебе. Ей пришлось вернуться в Грузию. Там она встретила своего будущего мужа — режиссера Михаила Чиаурели.
Этапом в жизни стал 1928 год, когда Верико познакомилась с основоположником грузинского театра К.А. Марджанишвили. С тех пор она – актриса его театра, сподвижница и лучшая представительница его школы, работала в театре и как актриса, и как режиссер, одно время была художественным руководителем театра.
Играя сложные роли мировой и отечественной драматургии, талантливая актриса быстро завоевала славу грузинской Комиссаржевской.
С 1923 года она также снималась в кино, в основном в фильмах у М.Э. Чиаурели. Но сниматься в кино не любила – не чувствовала логики создания характера и реакции зрителя на ее работу. Маленьким шедевром стал одноминутный эпизод в «Покаянии» Т.Абуладзе, где актриса произносит всего одну, ставшую афоризмом фразу: «Зачем нужна дорога, если она не ведет к храму?».
Верико при жизни стала легендой и классиком грузинского театра и кино, награждена многочисленными наградами. В историю культуры 20 века актриса с мировым именем вошла просто как Верико. Иногда ее называют «Матерью Грузии».
Умерла Верико Анджапаридзе 31 января 1987 года в Тбилиси. Похоронена в Пантеоне деятелей грузинской культуры на горе Мтацминда.
