Что подешевеет, а что подорожает: какой будет цена на продукты к началу осени

Фото: Коротко про

К концу лета цены на овощи таки пошли вниз, хотя до того, чтобы их можно было назвать доступными, по-прежнему очень далеко. В то же время подорожали мясо и молочка, а цены на яблоки, несмотря на небольшое снижение, все так же зашкаливают.

О том, что происходит и какими будут ценники в сентябре – в материале Коротко про.     

Яйца снова подорожали

Месяц назад эксперты, опрошенные Коротко про, прогнозировали, что овощи продолжат дешеветь. Высокие цены на рынке собьют грунтовые помидоры, огурцы, перец, баклажаны, бахчевые. В целом так и происходит: за месяц снизились цены на картофель, морковь, капусту. Из овощей в нашей табличке подорожал только лук, что эксперты объясняют переходным периодом между старым и новым урожаем.

Четыре недели назад эксперт Всемирного Банка Оксана Руженкова отмечала, что молочка подорожает, но на прилавках может расшириться спектр сыров. Этот прогноз также оправдался: стоимость сливочного масла подросла более чем на 5%, но при этом на прилавках снова появились дешевые польские сыры, которых в прошлом месяце не было, поэтому в прошлый раз сыр в нашей табличке в полтора раза подорожал, а теперь – на 30% подешевел.

Стоимость куриного филе уверенно приближается к стоимости свинины, подорожало подсолнечное масло, а цены на яйца отыграли свое снижение в прошлом месяце и вернулись к уровням двухмесячной давности.

Немного подешевели бананы и яблоки, хотя выбор яблок по-прежнему небогатый и цены на них зашкаливают. Как пояснила Оксана Руженкова, Украина активно импортирует яблоки с середины января. Поскольку нового урожая пока нет, сейчас украинские потребители покупают то, что все это время хранилось в европейских хранилищах – вот и цены соответствующие.

По данным Госстата

А у нас дефляция! За месяц цены, согласно официальной статистике, снизились на 0,2%, правда, за год (июль к июлю) инфляция, по данным Госстата, составила 14,1%. Продукты за месяц официально подешевели на 1,3%, а за год подорожали на 22,5%. 

Согласно официальной статистике, за год подорожали все группы продуктов, кроме сахара (за 12 месяцев минус 5,4%).

В топ-5 рекордсменов по росту цен за год вошли:    

Яйца +82,4%  Фрукты +52,1% Подсолнечное масло +30,4% Сливочное масло  +27,8%   Мясо и мясопродукты +24,2% 

Прогнозы на сентябрь

В этом году аграрии ожидают прирост урожая овощей примерно на 800 тысяч тонн, поэтому овощи все же будут дешеветь. В частности, уже осенью профильные аналитики прогнозируют существенное падение цен на репчатый лук. Основными факторами для снижения цен будут увеличение урожая, стабилизация логистики и уменьшение зависимости от импорта.

Относительно приемлемыми также будут цены на картофель и капусту. Пик снижения цен на овощи придется на конец августа — сентябрь, когда будет проходить массовый сбор урожая. А вот с октября цены снова пойдут вверх. Как пояснила Оксана Руженкова в беседе с Коротко про, программа по кредитованию строительств овощехранилищ по факту так и не заработала, так что цены на овощи зимой снова будут заоблачными.

С фруктами ситуация иная. Яблоки сегодня ставят ценовые рекорды, и ситуация вряд ли улучшится. Из-за весенних заморозков урожай груш и яблок сильно пострадал, абрикосов и слив на рынке также немного. Поэтому дешевых фруктов осенью ожидать не стоит.

С другой стороны, низкое предложение фруктов обусловит стабильные цены на сахар, ведь желающих делать заготовки из фруктов по космическим ценам будет немного. 

Осенью эксперты не исключают очередное подорожание базовых продуктов питания – хлеба, молочных и мясных продуктов, яиц. Среди основных причин специалисты называют подорожание логистики, а также рост цен на топливо, энергоресурсы и корма.

Все это означает, что покупательная способность в стране продолжит падение, чему на четвертый год войны удивляться трудно. Уже сегодня большинство потребителей покупают только самое необходимое. Сейчас покупка одной свеклы и пары морковок на борщ – вполне обычное явление. Полную тележку в супермаркете набирают редкие покупатели — чаще всего в корзине лежит лишь пара позиций. К тому же подавляющее большинство потребителей выбирают самое дешевое, и эта тенденция только укрепится. Прилавки без скидок и акций покупателей уже практически не интересуют.

Динамика минимальных цен в столичных супермаркетах*     

Продукты  Цены 15.07.2025 Цены 15.08.2025 Динамика цен      Яйца, 10 шт.      57,90 59,90 +3,5%   Картофель, 1кг      19,90 19,60 -1,5%   Морковь, 1 кг      28,90 15,30 -47,1%   Капуста, 1 кг      19,90 17,90 -10,1%   Лук, 1 кг      12,90 13,90 +7,8%  Мука, 1 кг      20,20 20,20 0   Гречка, 1 кг      31,90 31,90 0   Сахар, 1 кг      32,90 31,90 -3,0%   Куриное филе,  1 кг      226,90 248,90 +9,7%  Рыба (хек), 1кг      179,00 179,00 0 Масло «Олейна»,      850 мл      73,90 83,70 +13,3%  Масло сливочное, 73%, 200 г      89,90 94,95 +5,6%  Сыр «Маасдам», 1 кг      425,00 299,80 -29,5%   Яблоки, 1 кг      99,00 81,20 -18,0%   Бананы, 1 кг      69,90 63,60 -9,0%   Батон, 500 г, (Киевхлеб) 35,00 35,00 0  Хлеб украинский (Киевхлеб),    475 г      22,25 22,25 0  

*По данным торговых сетей Киева.