Праздники События Персоны Вопрсы

Как провести фуршет

Термин "фуршет" французского происхождения, и в переводе на русский язык значит "вилка". И на самом деле во время фуршета гости пользуются этим столовым прибором и трапезничают стоя. Фуршет создает свободную обстановку для общения, самообслуживание позволяет пригласить большое количество людей. Соблюдение правил организации фуршета сделает любой праздник незабываемым.Как провести фуршет

Такой вид трапезы как фуршет, выбирают для неформального общения собравшихся. День рождения, выпускной вечер, клубные, корпоративные мероприятия и встречи с одноклассниками лучше всего организовывать с помощью фуршета.

По правилам проведения фуршета, используют широкие и длинные столы, располагающие к принятию большого количества людей. Если мероприятие обслуживают официанты, то с двадцатью гостями обычно работает один сотрудник. Миниатюрные закуски в большом количестве выкладываются красиво на столы. При этом, рекомендуется рассчитывать одну закуску на один укус. Холодные закуски подают на символических фуршетах, а горячие - на фуршетах с продолжительностью более двух часов.

Столы следует накрывать специальной скатертью-мольтоном или специальной "юбкой", закрывающей ножки стола. Обычно, в центре стола оформляют цветочную композицию, отображающую тему встречи и время года. Алкогольные напитки рекомендуется ставить на краю стола. Десертные напитки и соки подают в стеклянных больших кувшинах. Тарелки для закусок ставят по десять штук стопкой, рядом с ними выкладывают салфетки, ножи и вилки. Недалеко от бутылок выстраивают бокалы и фужеры в ряд. Все должно быть устроено таким образом, чтобы любой гость мог взять чистую тарелку и выбрать любую закуску. При этом, удобство должно быть абсолютно во всем - в доступе к закускам, напиткам и комфортной беседе.

Первыми на стол ставят закуски, которые не заветриваются, не теряют потребительских свойств и не портятся. Последними ставят икру, масло и заливные блюда. При формировании меню, нужно учитывать сезонность и вкусовые предпочтения гостей. Число закусок определяется путем расчета пятисот грамм общего продуктового веса на одного гостя. Наиболее распространенным способом организации фуршета без официантов, является подача небольших бутербродов, канапе, чая и фруктов. Помпезный фуршет включает пару порционных горячих блюда, десять-двадцать видов закуски, алкоголь, десерт, кофе и чай.

Вкурсе.Ком